L' Okonomiyaki (お好み焼き)

Souvent appelé "pizza japonaise", "crêpe" ou
"omelette" l'okonomiyaki reste un plat à part
qui se distingue par ses ingrédients,
son mode de préparation et surtout son goût.

L'okonomiyaki est un plat très répandu au Japon,
particulièrement apprécié dans l'ouest du pays

(Hiroshima - Osaka).
Il existe plusieurs types d'okonomiyaki,
en fonction des régions, et un nombre incalculable
de façons de le préparer.
Dans l'ouest du Japon presque chaque famille
possède sa propre recette.
Littéralement le mot "okonomiyaki" signifie "
ce que vous voulez grillér",
comme son nom l'indique donc on peut trouver
quantité d'ingrédients divers dans ce plat.

La plupart du temps les ingrédients de
base son du chou râpé et une pâte
(mélange de farine et d'eau) qui sert de liant.
On y ajoute ensuite ce que l'on veut
selon son goût. Souvent on utilise du porc,
des crevettes, du poulpe, on y ajoute aussi
parfois un oeuf. Les ingrédients sont mélangés
de façon homogène dans un bol puis étalés sur
une plaque chauffante.
On retourne la préparation à intervalle régulier
puis une fois la cuisson achevées on arrose le
tout de sauce à okonomiyaki et de mayonnaise
et on saupoudre de nori et katsuobushi
(bonite séchée).

Dans les restaurants qui proposent l'okonomiyaki
il est généralement possible de cuisiner soi même.
On se retrouve autour d'une table dans laquelle
est incrustée une grande plaque chauffante puis
on essaye de faire un okonomiyaki qui a une forme

plus acceptable que celui de son voisin.
Ensuite vient le temps de la dégustation
et le plaisir du palais est assuré
(sauf si l'on se brûle).
Les ingrédients, quels qu'ils soient, se mélangent
souvent à merveille et le goût est vraiment unique

bon c'est de l'omelette avec de la mayonnaise
beurk -vive la suisine française